淺析發(fā)酵設備所需的培養(yǎng)基滅菌的目的
摘要： 發(fā)酵設備在現代化工行業(yè)可以說是隨處可見，今天本文就帶大家了解一下發(fā)酵設備所需的培養(yǎng)基滅菌的目的 ：
1，在發(fā)酵過程中夾雜其它雜菌造成的后果：&
發(fā)酵設備在現代化工行業(yè)可以說是隨處可見，今天本文就帶大家了解一下發(fā)酵設備所需的培養(yǎng)基滅菌的目的 ：
1，在發(fā)酵過程中夾雜其它雜菌造成的后果：
生產菌和雜菌同時生長，生產菌喪失生產能力；
在連續(xù)發(fā)酵過程中，雜菌的生長速度有時會比生產菌生長得更快，結果使發(fā)酵罐中以雜菌為主；
雜菌及其產生的物質，使提取精制發(fā)生困難 雜菌會降解目的產物；
雜菌會污染終產品，雜菌會污染產品； 發(fā)酵時如污染噬菌體，可使生產菌發(fā)生溶菌現象。
2，工業(yè)上具體措施包括： .
（1）使用的培養(yǎng)基和設備須經滅菌；
（2）好氧培養(yǎng)中使用的空氣應經除菌處理；
（3）設備應嚴密，微生物發(fā)酵罐維持正壓環(huán)境；
（4）培養(yǎng)過程中加入的物料應經過滅菌；
（5）使用無污染的純粹種子。
3，培養(yǎng)基滅菌的目的 殺滅培養(yǎng)基中的微生物，為后續(xù)發(fā)酵過程創(chuàng)造無菌的條件。
4，培養(yǎng)基滅菌的要求
（1）達到要求的無菌程度（10-3）
（2）盡量減少營養(yǎng)成分的破壞，在滅菌過程中，培養(yǎng)基組分的破壞，是由兩個基本類型的反應引起的：
l 培養(yǎng)基中不同營養(yǎng)成分間的相互作用；
l 對熱不穩(wěn)定的組分如氨基酸和維生素等的分解。
5，滅菌的方法
（1）化學法
（1）化學法
化學藥品滅菌法
（2）物理法
干熱滅菌法
濕熱滅菌法
射線滅菌法
6，濕熱滅菌的原理
每一種微生物都有一定的適生長溫度范圍。當微生物處于低溫度以下時，代謝作用幾乎停止而處于休眠狀態(tài)。當溫度超過高限度時，微生物細胞中的原生質膠體和酶起了不可逆的凝固變性，使微生物在很短時間內死亡，加熱滅菌即是根據微生物這一特性而進行的。
7，濕熱滅菌中的相關定義
• 殺死微生物的溫度稱為致死溫度。在致死溫度下，殺死全部微生物所需的時間稱為致死時間；在致死溫度以上，溫度愈高，致死時間愈短。
• 微生物的熱阻：是指微生物在某一特定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時間。相對熱阻是指某一微生物在某條件下的致死時間與另一微生物在相同條件下的致死時間的比值。
各種微生物對濕熱的相對熱阻
微生物
相對熱阻
營養(yǎng)細胞和酵母
細菌芽孢
霉菌孢子
病毒和噬菌體 1.0
3×106
2~10
1~5
8，濕熱滅菌的優(yōu)點
• 蒸汽來源容易，操作費用低，本身無毒；
• 蒸汽有強的穿透力，滅菌易于徹底；
• 蒸汽有很大的潛熱；
• 操作方便，易管理。
關于發(fā)酵罐中PH對發(fā)酵產生的影響在下一篇繼續(xù)做詳細介紹，如需了解更多，請持續(xù)關注。
本文由發(fā)酵罐生產廠家南京潤澤生物工程設備有限公司于2018-4-23 8:57:17整理發(fā)布。
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